10 MÓN NƯỚC CHẤM DÂN DÃ

Tương Bần

 5/5

Một loại nước chấm truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chung và của người miền Bắc nói riêng. Thông thường, tương bần được sử dụng để làm nước chấm hoặc chế biến món ăn. Mỗi loại đều có những hương vị đặc trưng riêng. Một số món ăn có thể dùng tương bần làm nước chấm phải kể đến: Bê thui, bánh đúc, thịt luộc, cà muối, và không thể thiếu cho món cá kho. dù kết hợp với thực phẩm nào thì tương bần đều mang đến cho người thưởng thức vị ngon đậm đà và hương vị lôi cuốn, khó quên.

Khẩu vị Miền Bắc khi pha tuong bần sẽ đậm đà hơn Miền Nam sẽ nêm nếm thêm gia vị như đường, tỏi, ớt cho vị tương dịu bớt.

Nước Mắm Me

 5/5

Nước mắm me là một trong những món ngon đơn giản và là một loại nước chấm đặc trưng của miền Nam nước ta.

Với cách làm nước mắm me chấm cá khô rất đơn giản, bạn hoàn toàn sẽ cho ra được chén nước chấm khô thơm ngon, tròn vị. Với 1 chén nước mắm me đơn sơ mộc mạc này, kèm với con khô và chén cơm trắng, đã đủ cho chúng ta ấm lòng.

Nước Mắm Nêm

 5/5

Mắm nêm còn được gọi là mắm cái. Đây là một loại gia vị mặn quen thuộc ở các tỉnh duyên hải miền Trung. Mắm được làm từ các loại cá tươi (con nêm) như cá nục, cá cơm than, cá giò,… ướp với muối theo công thức gia truyền. Mắm có màu nâu sền sệt, hương thơm nồng đặc trưng.

Vị của mắm nên nguyên chất rất mặn, vì vậy, khi ăn, ta cần pha chế, cân chỉnh lại vị với đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm và thơm chín băm nhuyễn. Sự kết hợp vô cùng ăn ý giữa vị mặn đậm đà của mắm nêm, vị chua của chanh, vị ngọt đậm từ đường ,ngọt thanh của thơm và tỏi ớt băm, tạo thành một loại nước chấm đậm chất miền Nam Trung Bộ.

Nước Mắm Bánh Xèo

 5/5

Bánh xèo, bánh khọt là những món ăn chơi không thể thiếu của người miền Nam. Bánh xèo bánh khọt miền Nam đặc biệt hơn các nơi khác bởi độ béo ngậy thơm ngon của nước cốt dừa.

Nước mắm bánh xèo bánh khọt của người miền Nam được pha chế bằng nước dừa tươi, kèm với ớt băm và đồ chua, tạo nên một loại nước chấm ngọt thanh thơm ngon khó cưỡng.

Nước Mắm Chả Giò

 5/5

Không biết từ bao giờ chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món ăn này đặc biệt không bao giờ thiếu trong các mâm cỗ lễ, tết.

Món chả giò giòn tan sẽ càng vô cùng bắt vị khi ăn cùng phần nước mắm ngon đúng điệu. Nước chấm sẽ giúp bạn tận hưởng món chả giò một cách ngon miệng và thích thú. Nước chấm miền Nam sẽ nghiêng về độ ngọt nhiều hơn miền Bắc.

Nước Mắm Cơm Tấm

 5/5

Cơm Tấm là một món ăn quốc hồn quốc túy của người Sài Gòn nói riêng, và người miền Nam nói chung. Ngoài việc phải biết cách thức, để có thể làm được món Cơm Tấm SG, điều quan trọng không kém, đó là nước mắm cơm tấm.

Cách làm nước mắm ăn cơm tấm rất quan trọng, quyết định sự thành bại của món ăn này. Nước mắm cơm tấm phải có độ kẹo và sánh vừa đủ cùng với ớt băm thật khéo để luôn nổi lên trên mặt chén nước chấm. Đó là cả một sự chăm chút, khá kì công.

Mắm Thắm

 5/5

Đây là một trong những loại nước chấm độc đáo được người dân Nam Bộ yêu thích và sử dụng để chấm trong những món như: Rau sống, gỏi cuốn, các món nướng.

Món nước mắm thấm được chế biến từ hương vị đặc biệt của tương hạt, vị béo của nước cốt dừa, thêm cùng với những nguyên liệu khác để trở thành một món nước mắm thấm không chỉ thơm ngon mà còn rất chất lượng.

Nước Mắm Gừng (Nam)

 5/5

Nước mắm gừng là một loại nước chấm đặc biệt có tính âm dương trong cách pha chế. Gừng mang tính dương nên khi dùng các món ăn có tính hàn ( tính âm ) sẽ giúp cho ta cân bằng được sự hài hòa âm dương 1 cách rất khoa học.

Nước mắm gừng có thể dùng để chấm hải sản, ốc, gia cầm, gia súc (bò, dê, cừu) sẽ giúp khử mùi hôi và mùi tanh vốn có của các loại thực phẩm này, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa… Nước mắm gừng của người Miền Bắc có thêm lá chanh thái chỉ.

Nước Chua Ngọt

 5/5

Có thể khẳng định nước mắm chua ngọt là một loại nước chấm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Miền Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa nước mắm và đường được đun nhỏ lửa cho tan chảy hòa quyện, sau đó cho nước cốt chanh vào. Để thật nguội, cho thêm tỏi và ớt sừng chín đỏ bỏ hạt băm thật khéo, chén nước chấm hoàn thành thật đẹp mắt. Nước chấm này có thể làm nhiều, cho vào chai trữ trong tủ lạnh. Nước mắm chua ngọt có thể chấm với bất kì Món ăn nào.

Tương Hosin (Gỏi cuốn)

 5/5

Nước chấm trong nền Ẩm thực Việt rất đa dạng, mỗi món ăn là một loại nước chấm khác nhau, ít khi bị trùng lấp. Món ăn chơi tiêu biểu của người Việt là món Gỏi cuốn, khi chấm với tương hoisin đã được pha chế cùng bơ đậu phộng và một ít tương ớt cùng sả tỏi ớt phi thơm, trở thành một loại nước chấm không thể thiếu khi ăn cùng Gỏi cuốn.

Thông Tin Chuyên Gia

Quyền Lợi Học Viên

Đào tạo tại Studio Kitchen Món Ăn Dân Dã Nam Bộ, Tp.HCM.
Thực hành trực tiếp cùng Chuyên gia.
Công thức 10 món nước chấm Nam Bộ.
Tài liệu quy trình làm nước mắm gỏi.
Nhận đào tạo theo yêu cầu, theo món.

Tặng kèm cho Người Khởi Nghiệp:

Kiến thức về Khởi Nghiệp Đổi Mới Sáng Tạo (KN ĐMST) – Mô Hình Kinh Doanh (BMC).
Kiến thức về Truyền thông tích hợp kỹ thuật số kinh doanh ẩm thực.
Tư vấn HV khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực: Thành lập doanh nghiệp – Xây dựng chiến lược truyền thông & chiến lược kinh doanh.

Hotline: 0988.603.111 – Email: dandanambo@gmail.com – Địa chỉ: 150/3 Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, Tp.HCM, Việt Nam. – Website: https://dandanambo.com