LỜI CHIA SẺ CỦA BÀ BÙI THỊ SƯƠNG

ChUYÊN GIA ẨM THỰC

“Cô Sáu”, mọi người vẫn gọi cô như thế, bằng tình cảm thân thương – dù đó là học trò hay đồng nghiệp.
“Cô Sáu”đối với tôi là người bạn đồng hành, mấy mươi năm qua, trong việc giảng dạy và cả trong những chuyến đi giới thiệu ẩm thực Việt Nam ở nước ngoài.

Ở người bạn vong niên này, tôi học hỏi được nhiều điều: về chuyên môn cũng như cách sống. Cô có một khẩu vị “chuẩn mực” về món ăn Nam bộ và hơn hết là cái tâm của một người thầy – luôn hết lòng với học trò và cả đồng nghiệp. Tính cô khảng khái và bộc trực, “nói thẳng nói thật, yêu ghét rõ ràng”, tính cách mạnh mẽ đó ẩn sâu trong con người phụ nữ Nam bộ đôn hậu, dịu dàng với chiếc áo bà ba “muôn thuở”. Nhưng cô đồng thời cũng thật oai phong khi “điều binh khiển tướng” trong vai trò của một bếp trưởng – là một bếp trưởng nữ hiếm hoi của ẩm thực Việt Nam và của hệ thống nhà hàng-khách sạn Saigon Tourist, cô góp công không nhỏ và đặt dấu ấn của mình từ thời kỳ đầu tiên xây dựng chương trình ẩm thực “Khẩn hoang Nam bộ” ở làng Du lịch Bình Quới…

Đã từ lâu, tôi mong chờ được cầm trên tay quyển sách này. Mong rằng nó sẽ giúp ích được những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Riêng đối với tôi, nó còn là một món quà – một kỷ niệm đẹp của người bạn mà tôi hết lòng thương yêu và quý trọng.

SÁCH MÓN ĂN DÂN DÃ NAM BỘ

Cuốn sách này được xem là một tài liệu quý báu về các món ăn chuẩn – thuần túy Việt Nam.

Đây là cuốn sách có giá trị, góp phần vào dòng sách ẩm thực Việt Nam vốn đang rất cần thiết cho các độc giả trong và ngoài nước. Cuốn sách này được xem là một tài liệu quý báu về các món ăn chuẩn – thuần túy Việt Nam.

CÁ CHẼM CHƯNG TƯƠNG

Cá chẽm mình lớn thịt ngọt, dày, lại ít xương nên được các bà nội trợ ưa chuộng. Món cá chẽm chưng tương khá lạ miệng, cũng là một nét đặc trưng khác của món ăn Nam bộ.

01/09/2024 Không có bình luận

Bảo vệ: Ebook Bao Tử Hầm Tiêu

Không có trích dẫn vì bài này được bảo vệ.

04/11/2022 Không có bình luận

Vì Sao Bạn Nên Khởi Nghiệp F&B

Giúp bạn trang bị kiến thức nền, xây dựng sự tự tin vào bản thân và đủ sức vượt qua mọi trở ngại trong quá trình khởi nghiệp.

25/09/2022 Không có bình luận

Khởi Nghiệp F&B Cần Trang Bị Gì?

Đã bao giờ bạn tự hỏi rằng “Chúng ta sẽ bắt đầu khởi nghiệp từ đâu ?”, dù khi bạn đang có điều kiện khởi nghiệp (một ít vốn, chút tài năng, nhà cung cấp và một vài mối quan hệ xã hội) hoặc bạn đang không có bất kỳ nguồn lực nào trong tay. Bạn tiếp tục đặt câu hỏi chất vấn bản thân “Liệu với những gì mình đang có, mình có thể khởi nghiệp ẩm thực được chưa?” Và rồi hàng loạt các câu hỏi khác hiện ra trong đầu, thôi thúc bạn không ngừng suy nghĩ.

21/09/2022 Không có bình luận

Chuyện Con Cá Kèo

Lẩu Cá Kèo là sự kết hợp tuyệt hảo giữa vị thanh mát của các loại rau, vị chua nhẹ của me, lá giang và thịt cá kèo béo ngậy.

31/07/2022 Không có bình luận

Món Ăn Từ Bông Súng

Lẩu bông súng – Một cái tên nghe khá lạ tai với những ai lần đầu thưởng thức món này. Món ăn được gọi theo tên của một loài cây rất phong phú của vùng đất Nam bộ – bông súng.

27/07/2022 Không có bình luận

LỜI CHIA SẺ CỦA BÀ BÙI THỊ SƯƠNG_CHUYÊN GIA ẨM THỰC

LỜI CHIA SẺ CỦA BÀ BÙI THỊ SƯƠNG

ChUYÊN GIA ẨM THỰC

SÁCH MÓN ĂN DÂN DÃ NAM BỘ

Cuốn sách này được xem là một tài liệu quý báu về các món ăn chuẩn – thuần túy Việt Nam.

CÁ CHẼM CHƯNG TƯƠNG

Bảo vệ: Ebook Bao Tử Hầm Tiêu

Vì Sao Bạn Nên Khởi Nghiệp F&B

Khởi Nghiệp F&B Cần Trang Bị Gì?

Chuyện Con Cá Kèo

Món Ăn Từ Bông Súng

Yêu ẩm thực từ ký ức đến Di sản cùng món ăn dân dã nam bộ

LỜI CHIA SẺ CỦA BÀ BÙI THỊ SƯƠNG

ChUYÊN GIA ẨM THỰC

SÁCH MÓN ĂN DÂN DÃ NAM BỘ

Cuốn sách này được xem là một tài liệu quý báu về các món ăn chuẩn – thuần túy Việt Nam.

CÁ CHẼM CHƯNG TƯƠNG

Bảo vệ: Ebook Bao Tử Hầm Tiêu

Vì Sao Bạn Nên Khởi Nghiệp F&B

Khởi Nghiệp F&B Cần Trang Bị Gì?

Chuyện Con Cá Kèo​

Món Ăn Từ Bông Súng

Yêu ẩm thực từ ký ức đến Di sản cùng món ăn dân dã nam bộ

Chuyện Con Cá Kèo