Xu hướng ẩm thực năm 2024 được quan tâm nhiều nhất là “Ưu tiên thực vật”. Các món ăn từ thực vật vẫn có rất nhiều protein, chất xơ và dinh dưỡng thiết yếu như: các loại đậu, các loại nấm, đậu hủ, các loại rau củ quả…Xu hướng ẩm thực này ảnh hưởng tích cực đến hoạt động chế biến món ăn từ thực vật, có lợi cho sức khoẻ, nâng cao đời sống vật chất và tinh thần, đem lại nhiều niềm vui và hạnh phúc trong cuộc sống.

Món Ăn Dân Dã Nam Bộ tổ chức Workshop Chế biến Món Chay (vào đầu tháng 4 âm lịch) với chủ đề “Thương Nhau Mấy Bận – Nhớ Hoài Món Chay” – Người học được thực hành trực tiếp cùng Cô Mai Lê với hai món ăn chay gây thương nhớ là món Bánh ít trần và món Mì tiềm ngũ quả. Hai món ăn này đại diện cho sự kết hợp một cách tinh tế và vô cùng khéo léo giữa các nguyên vật liệu thực vật và phương thức chế biến truyền thống và hiện đại.

“Thương Nhau Mấy Bận – Nhớ Hoài Món Chay” với mong muốn truyền đạt nỗi lòng, tâm tư và tình cảm mà Món Ăn Dân Dã Nam Bộ dành cho cộng đồng người yêu ẩm thực thông qua mỗi hoạt động. Với mỗi hoạt động của Món Ăn Dân Dã Nam Bộ luôn gắn liền với hoạt động văn hoá song song với hoạt động chế biến món ăn, hứa hẹn sẽ đem lại nhiều cung bậc cảm xúc, kiến thức, kinh nghiệm và trải nghiệm cùng các Chuyên gia ẩm thực là Thế hệ kế thừa của Nghệ nhân dân gian Lê Thị Vân (Má Sáu).